今日はカレーの日だそうだじょ~
(※1982年、学校給食開始35周年を期に制定。 1982年のこの日、全国の小中学校の給食で一斉にカレーライスが出された。) ってなわけで、本日はカレーだじょ~ って、あんまり変わらにゃい^^; まこカレーの作り方 1、※スパイスを色が変わる程度まで炒る 2、鍋にオリーブオイルとバターを敷き、にんにくとしょうがを入れる 3、玉ねぎを炒める 4、3に肉を入れ、炒める 5、炒まったら、水を入れて煮る ※今回は圧力鍋使用 6、肉が柔らかくなったら、1のスパイスとブイヨンを入れ煮る 7、市販の固形ルーを少し入れる 8、小麦粉を炒め、水で伸ばして、鍋に入れる 9.どろどろになったら完成(・・)ノ ※今回のスパイス クミン・ターメリック・ガラムマサラ・ハバネロペッパー・ブラックペッパー カルダモン・クローブ・ナツメグ・フェンネル・コリアンダー いつも、ちょいと色がいまいちだったんで 今日は、スパイスも小麦粉も炒ってみたじょ お~~~何故か高級感あふれるカレーの味がするじょ~ なかなかうみゃい(・・ま)v
by macokarei
| 2009-01-22 21:23
| 食
|
Comments(18)
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comfortable-life at 2009-01-22 22:50
こんばんは~
テレビの宣伝で「今日はカレーの日」昨日から見ていましたが なんでカレーの日なのかな? ここでようやく判りました。。 語呂合わせでもないし~なんでだろう♪♪・・・ まこさん ありがとうございました。 カレーのスパイス ハバネロペッパーを使っていませんでした。 すごく燃えるほど辛くなるのかな~ 我が家はS&Bエスビーカレー 赤缶を使っていますよ~。 目玉焼き上手ですね カレー美味しそうね!
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fuu_photo at 2009-01-22 23:05
こんにちは。
今日はカレーの日なんですね。知らなかったφ(._.)メモメモ 何種類も、本格的なスパイスがまこ家にはあるんですね。 さすがです! ニンニクとショウガは、みじん切りorすったもの ? ポークはブロック? 薄切り? シェフぜひ教えてください(^^)
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yuriazami at 2009-01-22 23:35
こんばんは~
私もテレビで盛んに「カレーの日」なんて言っていたので 不思議に思っていたんです。由来がわかって勉強になりました。 スパイスいろいろ使っていますね~~!! 私は3種類位・・・まこさんシェフはやはり本格派ですね^^
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homemade_biyori at 2009-01-23 10:27
まこさんのカレー、すっごい本格的(汗)!!
たまに、香辛料からちゃんと作る人いるけど、 分量わかって作ってるもんなんですか?あれって??? あれだけの香辛料使いこなすのって難しいでしょ?? やっぱ、すげーわ。 まこさんは。マジシャン並みやん(笑)! ワタシは使っても、カルダモンとコリアンダーぐらいだわ^^; 目玉焼き、めっさ、きれいね♪←一番のツボ^^!
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naokoma2008 at 2009-01-23 15:14
「カレーの日」旦那さまと???だったので~~ 謎が解けて良かった。。。(^^;)
我が家は先週から家族で風邪引きだった(旦那さまはインフルエンザでした)ので、胃に優しい物ばかり食べていました☆ もうそろそろ刺激物が欲しい。。。ので、遅ればせながら今日の夕食はカレーに決定です~~(^^)b
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kita800 at 2009-01-23 19:06
こんばんは。
またまた本格的なカレーを作ってる^^; 美味しそう~食べたい^^ 目玉焼き~カレーと一緒に食べるとまろやかになりますよね。 しかし~香辛料のすごさ^^ プロだねぇ~^^ ↓鳥さん、かわいいぃぃぃぃ~ 一枚目の写真なんて、壁紙にしたいくらい~ ナイスシヨットですね^^
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ice-kaz at 2009-01-23 20:48
食べてみたい・・・・
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coraltree-37-11 at 2009-01-23 21:20
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creascent-moon at 2009-01-23 22:31
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macokarei at 2009-01-24 22:12
◇sachiさんへ
そうそう、まこも宣伝で「カレーの日」を見て にゃんだ??ってことで、調べたところこんなんだったにゃ ハバネロペッパーは、かなり辛いにゃ ちょっとしか入れないじょ S&Bの赤缶、以前よく使ってたにゃ~ あれは、カレーチャーハンにちょうどいいにょ~
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macokarei at 2009-01-24 22:15
◇ふぅさんへ
まこも前日に知っただじょ んで、急遽カレーに にんにく、しょうがは今回は手抜きでチューブのやつだにゃ ちゃんとやるなら、にんにくは輪切り しょうがは千切りかにゃ 肉はブロックで、圧力鍋でやっただじょ 我が家のカレーは鶏肉が多いけど今回は豚さんで
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macokarei at 2009-01-24 22:19
◇ゆりさんへ
そうそう、そんな日があるとは知らなかったにゃ ちなみにウィキペディアで調べただじょ スパイスは以前ふとカレーをスパイスから作れないものかにゃ~ と思って買っただじょ クミンは一番多く使うんで2本目かにゃ
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macokarei at 2009-01-24 22:23
◇sunnyさんへ
ほほほほ、分量もちろん適当でござんす 勘だにゃ もう5回目くらいなので、だいたい何が多く入れるべきかがわかってきたじょ このスパイス群、ほとんど近所の99円ショップで手に入るものだにゃ 目玉焼きは、まこの指示により、のきゅさんが作りやした 数少ない得意料理だにゃ^^;
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macokarei at 2009-01-24 22:26
◇naokomaさんへ
んだにゃ まこもCMで見て気になってたんで、ちょいと調べて んで、それなら食うかってことで ありゃりゃ~インフルエンザ、まこも何年か前に罹ったけど あれはすごいことになるにょ~ おだいじにだじょ
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macokarei at 2009-01-24 22:30
◇keikoさんへ
だいたい辛くなるんで、今回は目玉焼き乗せて見やした 以前、車に乗ってるときにラジオで ソムリエの田崎さんが、スパイスから作る人はあまりいないと話してたんで それならまこがやるじょ~ってことで^^; 鳥さん、おかげさまでだいぶ一眼に慣れてきたのか まともな写真がなんとか撮れるようになってきやした(・・)v
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macokarei at 2009-01-24 22:30
◇あいすさんへ
ほほほほ(・・ま)v
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macokarei at 2009-01-24 22:32
◇coraltreeさんへ
そうそう、我が家もまこの好みだけど、じゃがいも・にんじんは入れないじょ ほうれん草やきのこが入ることはあるけどにょ スパイス、結構普通に売ってるものだにゃ ぜひやってみておくんなまし~~~
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macokarei at 2009-01-24 22:35
◇moonさんへ
そうそう、カレーは家のがいちばんだにゃ 以前は、S&Bゴールデンカレーの中辛と辛口のブレンドだったにゃ これが一番うみゃいと思っていたけど スパイスから作ったところ、驚愕の事実だったにゃ 固形のは、ちょいとニセモノチックな味に感じてしまって それ以来、こんな感じでござんす
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