3月12日の晩ごはんは、最近凝っている麻婆豆腐だったじょ
ひき肉・にんにく・しょうが・ねぎ・ガラスープ・甜麺醤・豆板醤・紹興酒・水溶き片栗粉を 入れたんだけど、ん~~どうもひと味微妙にちがう気がするにゃ~ まだまだ研究は続く・・・ 来月の丼は、マーボー丼か? 13日はのきゅさんがパン教室で、まこ1人の夕飯だにゃ ん?オムレツが乗ってるだけかにゃ ※ちょっと焼きすぎたかにゃ(TT) 今回のごはんには、ケチャップとカレー粉が少々入ってるだにゃ 今月のJOHNさんの丼の卵と同じような手法だにゃ 以前は、普通のごはんを卵で包むのを作ってたけど、最近はほとんどこの方法だじょ
by macokarei
| 2008-03-14 23:20
| 食
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Comments(13)
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ゆき吉
at 2008-03-14 23:56
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こんばんにゃー^^
麻婆豆腐は大好きだニャー。 豆腐を形が無くなる位、ぐちゃぐちゃにした麻婆丼が好きかニャー^^; 最近は、はこパラばかりで・・・なかなか本家のブログも更新が進まないニャー・・・^^//
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ゆき吉
at 2008-03-14 23:58
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あっ^^; 下に、まだ美味しそうなトロトロオムライスがあったのかー^^; 見逃すところだった^^///
こんばんは~☆
マーボー豆腐。。。おいしいですよね~♪ 山椒、これ入れて作った事あります。 主人がどこかで食べて?か入れようという事で。 お醤油は使ってないんですね。 写真を見るとすっごいおいしそうに。。。見えます。 ハッ、私もゆき吉さん同様、はこパラばかりです・・・(((;・_・)ゞ
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risaya-827 at 2008-03-15 12:58
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coraltree-37-11 at 2008-03-16 07:37
麻婆豆腐、美味しそう!
私は「元」を使っちゃいます。手抜きですね。 陳健一の麻婆豆腐の元が山椒が効いていて好きです。舌にピリっと来る感じが何ともいえません。 豆腐はさいの目に切ってから茹でるといいと聞いてから、茹でてから入れてます、あと辛好きなのでタカノツメの微塵切りを追加、インスタントなりにちょっと手を加えています。 研究がこれでよし!ってなったら、麻婆豆腐のレシピ教えてくださいね。
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takasatoya at 2008-03-16 08:53
麻婆豆腐、美味しそう。中華は、奥が深いですよね。
結構美味しい?の素なんていうのもあるしね。でも、やっぱり 手作りには敵わないわよ~~ね。 そうそう、オムレツはこの方法。これも以外に難しいのよね(*_*;
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macokarei at 2008-03-17 18:33
◇ゆき吉さんへ
麻婆豆腐は、丸美屋の素をず~~っと使ってたけど 最近、なんでも料理は自分で作りたいという衝動で自作を なかなか奥が深いにゃ~ そのへんの中華屋さんとは同じくらいの味にはなったけど もうひといきだにゃ~
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macokarei at 2008-03-17 18:37
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macokarei at 2008-03-17 18:39
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macokarei at 2008-03-17 18:43
◇coraltreeさんへ
まこも最近までは、丸美屋の素に山椒かけて食べてたじょ そうそう、豆腐茹でてからやると、くずれにくいらしいにょ~ 最近知ったけど、まだやったことにゃいにゃ~ レシピがにゃ~~ 実は、まこ家に登場する料理のほとんどが、 目分量なので・・・・
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macokarei at 2008-03-17 18:45
◇たかさとさんへ
山椒、辛いの苦手だとちょっときびしいかにゃ まこは辛いの好きなので、どばどば入れたいけど 嫁はんが辛いのあまり得意ではないんで・・・ オムライス、期待にそえてよかったじょ ちょっと固かったかにゃ
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macokarei at 2008-03-17 18:51
◇nonさんへ
手作りだと、ひき肉を多く入れたり、豆板醤多めとか加減ができていいにゃ 足りないものが2つあって、1つは豆鼓、もうひとつが味の素のような気がするけど 我が家には味の素がないんだにゃ~ まこの方針で使わないことにしてるんでにょ~ オムライス、やわらか加減が難しいにょ~なんせ見えないからにょ~
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